Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать торт Чёрный принц на кефире? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Кефир я использую 1,5% жирности, яйца категории С1. Какао натуральный, без добавления сахара. Кефир нагрейте до комнатной температуры.
Шаг 2:
Для приготовления бисквита соедините яйца с сахаром и взбейте в пышную пену. Затем ручную, с помощью венчика вмешайте растопленное сливочное масло и кефир.
Шаг 3:
Затем всыпьте просеянную муку, какао, ванилин и корицу. Вмешайте все в тесто.
Шаг 4:
В конце добавьте соду, гашеную уксусом. В тесте она начнет сразу действовать и тесто станет воздушнее. Тесто с добавленной содой долго мешать не надо.
Шаг 5:
Разъемную форму для выпечки ( 20 см) застелите пергаментом и выложите в неё подготовленное тесто. Прокрутите форму в любую сторону, чтобы тесто равномернее разошлось к краям. Благодаря этому в готовом бисквите не будет бугорка. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 45-60 минут.
Шаг 6:
Готовый бисквит извлеките из духовки. Если сверху образовался небольшой бугорок, то его можно прижать немного, пока бисквит горячий. С бисквита снимите форму и остудите. Затем бисквит оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.
Шаг 7:
Отлежавшийся бисквит хорошо режется и меньше крошится. Разрежьте его на 3 коржа.
Шаг 8:
Подготовьте все необходимое для начинки.
Шаг 9:
Ягоды вишни разморозьте и слейте с них сок. В сок добавьте немного воды и сахар. Доведите до кипения, чтобы сахар растворился, а затем остудите. Это будет пропитка для коржей.
Шаг 10:
Для крема соедините жирную сметану с сахарной пудрой и взбейте в пышный крем. Чем жирнее сметана, тем гуще и стабильнее будет крем. Сметану берите жирность не менее 25%. Для стабилизации крема можно использовать загуститель для сливок или сметаны.
Шаг 11:
Коржи пропитайте вишневой пропиткой, смажьте кремом, формируя небольшие бортики и выкладывайте ягоды вишни.
Шаг 12:
Так соберите торт. Оставьте его на 6-8 часов, чтобы он пропитался и застыл. Застывший торт обсыпьте тертым шоколадом.
Шаг 13:
Дополнительно можно торт еще как-то украсить. Приятного угощения!
Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита читайте в статье о бисквитном тесте.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Подарок для сладкоежек. Мне нравится на сайте торт из печенья со сгущенкой без выпечки.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ И СГУЩЕНКИ? Простой и быстрый сладкий торт без выпечки с печеньемСоветы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал / 100 г
- Шоколад ореховый - 580 ккал / 100 г
- Шоколад пористый молочный - 506 ккал / 100 г
- Шоколад сливочный - 560 ккал / 100 г
- Шоколад - 550 ккал / 100 г
- Корица - 247 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Замороженная вишня - 46 ккал / 100 г